Σε μια εποχή που όλοι μαγειρεύουν, ή όλοι μαθαίνουν να μαγειρεύουν, ή όλοι γεύονται με πάθος αυτά που μαγειρεύουν όσοι ξέρουν να μαγειρεύουν (όπως εγώ), ένα λεύκωμα όπως το Sandra Loves της Σάντρας Χωρέμη είναι δώρο. Ένα δώρο που φαντάζεσαι να κυκλοφορεί από σπίτι σε σπίτι, κουζίνα σε κουζίνα, χέρι σε χέρι, από τη μαμά στην κόρη, από την φίλη στον φίλο, από την Σάντρα σε μένα.

Η παρουσίαση έγινε στο Salon de Bricolage. Μήνες πριν. Δεν θυμάμαι την ημερομηνία, θυμάμαι την ζεστασιά, την συγκίνηση, την περηφάνεια, τη στιγμή που η συγγραφέας-μαγείρισσα-οικοδέσποινα, με το Sandra Loves αγκαλιά, το δικό μου αντίτυπο, να σκέφτεται την αφιέρωση και να θυμάται την Ελένη Βλάχου, την Καθημερινή, να μοιράζεται μαζί μου κοινές ιστορίες από την οικογένεια της και την σύνδεση με την εφημερίδα, χρόνια πριν.

Αυτό δεν κάνει η μαγειρική; Mας φέρνει κοντά. Ανθρώπους που αγαπάμε το φαγητό, δεν ξεχνάμε ποτέ μυρωδιές και συνταγές. Γιατί άργησα τόσο να γράψω για το Sandra Loves; Γιατί ήθελα να δω πίσω από τις 400 σελίδες. Στιγμές, εικόνες, μυρωδιές, από ένα λεύκωμα μαγειρικής που γράφτηκε στην Πάρο, είχε σαν αφετηρία τη συλλογή της Σάντρας Χωρέμη με 500 βιβλία μαγειρικής, και την αγάπη για το φαγητό, αφιερωμένο στους δύο γιους της... Θα αφήσω τους δύο σελιδοδείκτες, τον κόκκινο και τον μπλε, να με καθοδηγήσουν. Σε ένα βιβλίο με έξυπνο στήσιμο. Quotes. Αισθητική. Εικονογράφηση με άποψη. Γραμμένο στα αγγλικά. Mε αγάπη. Τι κράτησα ύστερα από το πρώτο ξεφύλλισμα;

Preserving is my passion.

Audrey Hepburn. Και κάτι από Katherine.

Τέσσερις εποχές

Homemade Granola

Strapatsada

Spread the love

Taramosalata with a twist

Coco Chanel,

Gwyneth Paltrow και...

Greek moussaka.

Πυθαγόρας και...

Lobster made Stavro's way

Fanouropita-St Fanourios' Cake

Mολιέρος και...

Φακές. Ή Lentil Soup The Greek Way.

A και Sandy Almond Biscuits. Sandy biscuits. Addictive.

Lahanodolmades

Mellow Chocolate Loaf Cake

Kourambiedes

Sandra's Gemista. Trademark dish

Stamatis' Braised Octopus

#126 συνταγές

και δώρο A Recipe for Happiness

* Τι γράφει η αφιέρωση της Σάντρας στο Sandy Times; «Sandy, Taste the moment, taste life. Food is love. Enjoy, Sandra».

Είναι η στιγμή που έχεις μετρήσει προβατάκια. Άσπρα και μαύρα. Έχεις πιει χλιαρό γάλα με ή χωρίς κακάο, έχεις αποτοξινώσει το στρώμα με θαλασσινό αλάτι, έχεις ψεκάσει το δωμάτιο με χαλαρωτικά αιθέρια έλαια, έχεις αφήσει μισάνοιχτο ένα παράθυρο… Όχι τίποτε άλλο αλλά μόλις αγόρασες και τα ορθοπεδικά μαξιλάρια, άλλαξες τις κουρτίνες για να μην υπάρχει χαραμάδα από φως, βαρέθηκες να βρυκολακιάζεις χρόνια τώρα, χειμώνα, καλοκαίρι.

Ονειρεύεστε κι εσείς να μπορούσατε να παραγγείλετε λίγο ύπνο; Να «αγοράσετε» στην ανάγκη, αφού όλα τα άλλα –σχεδόν- αγοράζονται σήμερα; Χιλιάδες άνθρωποι δεν θα κοιμηθούν καλά σήμερα το βράδυ. Και δεν είναι επειδή βαρυστομάχιασαν ή είδαν κάποιο θρίλερ στον κινηματογράφο. Έχουν συνηθίσει πλέον να γυρίζουν σαν φαντάσματα μέσα στο σκοτάδι όταν όλοι οι υπόλοιποι ροχαλίζουν… Ίσως λοιπόν έφτασε η στιγμή να επενδύσουμε όλοι μαζί σε ύπνο καλύτερης ποιότητας.

Και είναι κάτι πλέον που ενισχύεται από νέες εκδόσεις, ιστοσελίδες αφιερωμένες αποκλειστικά στο …πάπλωμα, εφαρμογές μακριά από (υπνωτικά) χάπια και (μαγικά) κοκτέιλ, κλινικές που δημιουργήθηκαν μόνο και μόνο για να κοιμόμαστε ήσυχοι. Έρευνες από επιστημονικά περιοδικά όπως το New Scientist επιμένουν ότι «η έλειψη ύπνου μπορεί να έχει επιπτώσεις στον τρόπο που κρίνουμε τους άλλους, στην απόδοση μας, στον επαγγελματικό και τον προσωπικό τομέα».

Στο κομμάτι της υγείας, η κακή μας σχέση με τον Μορφέα, έχει συνδεθεί με απώλεια μνήμης, υψηλή πίεση, χαμηλό ανοσοποιητικό σύστημα, υψηλά επίπεδα ορμονών στρες… Κάτι που ενισχύει τα κιλά μας στη ζυγαριά, μαζί με τα νεύρα μας. Αυτό που θέλει ο περισσότερος κόσμος είναι να μπορέσει να ξανακοιμηθεί ανέμελα, σαν παιδί, χωρίς χημικές ουσίες. Οι ειδικοί του ύπνου υποστηρίζουν ότι μία σύντομη σιέστα μέσα στη διάρκεια της μέρας, ή ένα διάλειμμα για να κλείσουμε τα μάτια, μπορούν να ανατρέψουν την κατάσταση τη νύχτα. Δεκαπέντε με 20 λεπτά αρκούν. Τη μέρα. Ενα ωριαίο μασάζ σίγουρα βοηθάει. Αρκεί να μην χρειάζεται αμέσως μετά να πλύνεις πιάτα, να βγεις στην κίνηση, να κατέβεις στο κέντρο για μια στάση στην εφορία.

Πάλι καλά που υπάρχουν πλέον σε Αμερική και Ευρώπη κέντρα που σου προσφέρουν δραστηριότητα στα τσάκρα και αμέσως μετά απομόνωση στον θάλαμο του ύπνου. Τα καλύτερα είναι αυτά που προσφέρουν εκτός από θερμαινόμενα στρώματα, και ειδικά κρεβάτια που δονούνται για να απελευθερώνουν όλη την ένταση, βελτιώνοντας την κυκλοφορία. Στο Μανχάταν υπάρχει κλινική, στην οποία, πηγαίνεις χωρίς ραντεβού, για να κοιμηθείς οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας σε ένα φουτουριστικό, κίτρινο, εξαγωνικό δωμάτιο με εργονομικό κρεβάτι που τοποθετεί τα πόδια στη θέση που πρέπει. Ακόμη και ο τρόπος που σε ξυπνάνε (αν υποθέσουμε ότι έχεις κοιμηθεί) είναι σχεδιασμένος με ειδικό φωτισμό που σταδιακά αυξάνεται. Υπάρχουν και στρώματα που επιπλέουν στο νερό για να νιώσεις απόλυτη χαλάρωση. Το μοναδικό ίσως πρόβλημα είναι ότι όλα αυτά δύσκολα εφαρμόζονται στο σπίτι, οπότε για την ώρα μάλλον θα πρέπει να αρκεστούμε σε κανένα φυλλάδιο που θα τυπώσουμε από το διαδίκτυο. Αν αφού το διαβάσουμε δεν έχουμε γλαρώσει ακόμη, τότε μας βλέπω να ξαναγυρνάμε στα προβατάκια.